Sobre

Paulo Matos

Paulo Matos sempre foi apaixonado por gastronomia e por carnes, desde cedo trabalhou como assistente numa das casas de carnes mais tradicionais de Jaguariúna de propriedade do Chico Paixão. Neste período de experiência aprendeu a diferenciar os produtos de qualidade e desenvolveu a sua habilidade para atender bem.
Em Setembro de 2007 um sonho se realizou, Paulo Matos abriu sua primeira casa no Bairro Santa Mercedes em Jaguariúna. Imediatamente os clientes foram aparecendo devido ao excelente atendimento e amizades que o Paulo Matos conquistou. As indicações aconteceram e o boca a boca ficou forte; empresas e famílias de todas as classes sociais passaram a apreciar os produtos e o serviço da então “Casa de Carnes e Peixaria do Paulo”.

Paulo Matos sempre foi conhecido pela inovação, sempre pesquisando e desenvolvendo novos produtos e serviços, Paulo Matos buscou se formar em uma escola de Gastronomia em Campinas onde pode adquirir mais conhecimento e desenvolveu produtos e serviços até então inéditos na cidade de Jaguariúna.
Com o aumento do padrão de qualidade, aumentou a demanda por melhores equipamentos e mais espaço. Então em maio de 2011 nasceu a “Paulo Matos Carnes e Rosticceria”; local mais amplo e que oferece mais capacidade de atendimento localizado na Rua Vanderlei Aparecido Funchini, 224 no Bairro Silvio Rinaldi.

Paulo Matos não perdeu tempo, logo depois da mudança investiu então em equipamentos e parcerias para que a qualidade e o seu portfólio de produtos desse um novo salto.

"A minha missão como proprietário de um Açougue Gourmet é sempre surpreender meus clientes pela qualidade dos produtos e pelo bom atendimento”

Paulo Matos, Proprietário



Paulo Matos

Qual é a definiçao de Gourmet?

Para que possamos entender o que é um Açougue Gourmet, temos primeiro que entender o sentido da palavra Gourmet:

Gourmet é o nome que se dá a uma cozinha ou produto alimentar (incluindo bebidas) que estejam associados à ideia de haute cuisine ou alta cozinha, evocando assim um ideal cultural, associado com as artes culinárias. Assim um vinho ou um restaurante diz-se gourmet quando este é de alta qualidade e está reservado a paladares mais avançados e a experiências gastronômicas mais elaboradas.

A palavra gourmet tem ascendência francesa e o seu significado original designava os bons apreciadores de vinho, os verdadeiros conhecedores. Atualmente já faz parte do vocabulário português e alargou o seu âmbito a tudo o que se relaciona com os prazeres da mesa, sempre na perspectiva da autenticidade e da qualidade.

Este termo pode também ser associado, mais raramente, a uma pessoa, quando se lhe quer atribuir a qualidade de possuir um paladar apurado, e que possua algum conhecimento ou entendimento avançado de culinária e gastronomia.
Este termo poderá ser encarado por alguns como uma conotação negativa pois poderá estar associado a elitismo ou snobismo, porém a sua utilização geral e mais comum não possui esta conotação.

Outras definições podem ser atribuídas, como sendo ser um produto de produção limitada, com um design exclusivo e arrojado, com características únicasdo ponto de vista sensorial, sendo mesmo intitulado como produto de posicionamento “Premium”. Os produtos Gourmet são traduzidos por acrescerem valor acrescentado, e serem diferenciadores da concorrência.

A variável qualidade inerente ao produto Gourmet não se limita ao seu paladarsabor ou aroma, podendo distinguir-se pela sua forma de produção, pela originalidade na embalagem, pela sua idade, pela sua especialidade, ou pelo tipo de matéria-primas usadas na sua confecção.

O fator preço ainda exerce forte influência, na decisão de aquisição por parte do consumidor, no entanto a procura de produtos “Gourmet” tem crescido de forma exponencial , tendo cada vez mais adeptos principalmente junto de clientes de grau de exigência mais elevado. A tipologia do cliente alvo define-se porconsumidor sofisticadoatento , curiosocrítico e disponível para experimentar coisas novas.
Gourmet é um segmento que apresenta um vasto potencial de crescimento, para área da distribuição e indústria alimentar. Este tipo de produto é já possível encontrar com relativa facilidade nas diversas insígnias de retalho moderno.
O grau de venda dos produtos Gourmet será tanto maior, quanto maior resultar a implementação de lojas de muita conveniência (localização, estacionamento, horário) , de excelente atendimento ( personalizado, conhecedor) e oferta ( não só em termos qualidade , mas também diversidade).

fonte: Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.









COMEMORAÇÕES EM ALTA QUALIDADE

ROSTICCERIA


Paulo Matos e Rosticceria preparou um cardápio especial para atender a eventos e comemorações com alta qualidade. Confira nosso cardápio de pratos prontos e faça a sua encomenda para almoços, jantares, comemorações e festas de final de ano.
Não encontrou o que queria no cardápio, faça o seu pedido através do nosso formulário ou ligue para o chefe e faça a sua sugestão.
Reservas para festas de final de ano devem ser feitas até o dia 15 de Dezembro.

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Produtos

Qualidade e Satisfação Garantida

Picanha King (exclusividade em Jaguariúna)

Bovinos
Picanha King (exclusividade em Jaguariúna)

Bacalhau do porto godus morhua 8/10 filé ou lombo

Peixes
Bacalhau do porto godus morhua 8/10 filé ou lombo

Picanha Argentina

Bovinos
Picanha Argentina

Camarão Rosa GG

Peixes
Camarão Rosa GG

Ancho Argentino

Bovinos
Ancho Argentino

PROD3

Suínos
PROD3

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  • Rua Vanderlei Aparecido Funchini, 221
    Silvio Rinaldi
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  • (19) 3837-1019
  • contato@paulomatosgourmet.com.br

  • www.paulomatosgourmet.com.br